トマト&目玉焼き丼

まま蔵
まま蔵 @prey2615

とろとろの目玉焼きをあつあつご飯に乗せて醤油をかけて食べると最高!
トマトと白菜でさっぱりと。

このレシピの生い立ち
休日の昼ごはんは簡単にすませたい。冷蔵庫のありあわせの材料で簡単どんぶり。

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材料

一人分
  1. 2個
  2. 白菜(またはキャベツ 1枚ほど
  3. トマト(小) 1/2個
  4. 少々
  5. こしょう 少々
  6. バジル 少々
  7. 醤油 少々
  8. サラダオイル 小さじ2

作り方

  1. 1

    白菜を千切りにし、ラップをして2分ほど加熱する。

  2. 2

    白菜を固くしぼり、トマトはくし切りにして皮をむく(レシピID:17999193参照)。

  3. 3

    油を熱したフライパンにトマトを輪に並べバジルを振りかける。

  4. 4

    トマトの中心に卵を割りいれ、塩こしょうする。大さじ1ほどの水を入れ、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    ご飯にしぼった白菜を乗せ、目玉焼きを乗せる。醤油をたらして出来上がりです。

コツ・ポイント

トマトとバジルがぴったし。目玉焼きは黄身が流れる程度に焼くのがポイント。ご飯の上で目玉焼きをつぶして食べるとなんともいえません。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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