旬を頂くふきの漬物♪ふきのあっさり漬け
ずぼらん星 @cook_40046473
ふきをあっさり浅漬けのお漬物にしました。食感、彩り、旬の味を楽しみましょう。お酒にも合います。箸休めにどうぞ！
このレシピの生い立ち
ふきが旬の時期になると、小さい頃からよく食べていたお漬物。私なりにアレンジ。あっさり、ふきの味を楽しめます♪春の苦みが体に良いそうなので、煮物や炒め物にあきたら、新たなふきレパートリーに加えて貰えたら嬉しいです♪
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこれだけ♪ふきを小さじ１の塩を振りかけ、板ずりをします。
- 2
板ずりをすることで漬かりやすく、彩り綺麗になります。フライパンに小さじ１の塩、水を入れ沸騰させ、3分茹でる。
- 3
茹でたらすぐ冷水にさらし、それから皮を剥ぎましょう♪余裕のある方は一晩冷蔵庫で水にさらし、あくをぬくと苦味が減りますよ♪
- 4
縦半分に割り小指位に切り揃えます。細いのはそのままでも♪ふき、〇を保存容器に入れ１、２時間冷やして完成です。
- 5
おすすめ一緒に漬ける素材→唐辛子でピリッと、千切りしょうがでさっぱり♪一味七味唐辛子もいいですよ！
コツ・ポイント
生のふき、下処理も乗せておきました。板ずりと茹でたら冷水にさらし、綺麗な色のふきにしてくださいね♪
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