はぐらうりの漬物
moon_min @cook_40332189
夕食の箸休めに
手軽で簡単、良い食感で美味しい白瓜の漬物
このレシピの生い立ち
我が家は漬物がないと夕飯が完成しない食卓なのでその漬物レパートリーのうちの一つです。
子供の時からはぐら瓜の漬物は親戚が会する食卓でどこの家でも作ってました。
白だしは少し亜流な感じですが、手軽にできて美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
はぐらうりを縦に半分に切り、種とワタをスプーンで取り除く。
- 2
さらに半分に切り(1/4になる)瓜の内側と外側に塩を塗り込む。
- 3
ジップロックに塩を揉み込んだ瓜を入れ、鷹の爪と白だしを加え軽く揉んだら冷蔵庫に入れて漬けて完成。
コツ・ポイント
我が家では一晩寝かせて翌晩に食べます。
少し味が濃いので薄味が好きな人は白だし不要だと思います。
はぐらうりは柔らかい歯応えで漬かりやすく食べやすいです。
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