厚揚げステーキのみぞれかけ

里芋は一口大、人参は輪切りを4つ作り型を抜き、それぞれ茹でる。ほうれん草は茹でて絞り、3cmの長さに切る。

大根はおろし、汁を切る。汁は茶こしでこして、カップに入れて、はちみつと混ぜる。

絹厚揚げはフライパンで加熱と兼ねて油抜きし、水切りして火をかけ水分を飛ばし焼き色を付ける。

Aを加熱し、片栗粉でとろみをつけ、餡を作る。

厚揚げの上に大根おろしを乗せる。おろしは少し残し、他の野菜は厚揚げの手前に盛り付ける。

Aの餡を厚揚げの上にかけ、残りの大根おろしをかけた餡の上に乗せる。