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蓋をして強火にかけ、沸騰したら中火で蒸す。18分。
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小分けしてジプロック冷凍しておくと便利です。
ケーキのトッピング・栗ペースト・栗きんとん・栗おこわ・栗羊羹、などに。
コツ・ポイント
生の状態でジプロックに封入して、冷蔵庫のチルド室で1週間程度保存すると甘みが増すようです。1ヶ月ならさらに。
土鍋でゆっくり蒸すのがベストらしいのですが、そんなに時間をかけられないので。
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