豚肉とピーマンと茄子の中華風黒酢炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

豚肉と野菜の中華風の黒酢炒め☆
濃厚！だけど後味サッパリ＊
あと引く味でご飯がもりもり食べられるおかずレシピ♪
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野菜の消費レシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 豚肩ロース肉 １５０ｇ
  3. ピーマン（中） ３個
  4. 茄子（小） ２本
  5. ニンニク １片
  6. 生姜 １０ｇ
  7. ＜ 調味料 ＞
  8. 塩 適量
  9. 酒 大さじ１杯
  10. 豆板醤 小さじ２杯
  11. オイスターソース 大さじ２杯
  12. 黒酢 大さじ２杯
  13. 醤油 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    豚肩ロースは細切りにして酒（大さじ１）、醤油（大さじ１）をかけて揉み込む

  2. 2

    茄子とピーマンも同じ様に細切りにする

  3. 3

    フライパンに胡麻油を引きみじん切りにしたニンニク、生姜を炒める

  4. 4

    香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める

  5. 5

    豚肉に火が通ってきたら茄子、ピーマンを加えて軽く塩を振ってさらに炒める

  6. 6

    野菜がしんなりしてきたら豆板醤（小さじ２）、オイスターソース（大さじ２）、黒酢（大さじ２）を加える

  7. 7

    強火一気に仕上げて調味料が全体に絡んだら完成です

コツ・ポイント

・具材の大きさ、細さはなるべく揃える
・黒酢がない場合は普通のお好みのお酢でもＯＫ

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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