FPで出来ちゃう！簡単！秋刀魚のつみれ
のこたんたん @cook_40116865
秋刀魚の美味しい季節にぜひ食べて欲しいつみれです。魚を捌くのが下手でも気にせず作れます！！おでんの具にも！！
このレシピの生い立ち
魚を捌くのがホントに下手で……どうにか出来ないかと思い、骨ごとフードプロセッサーで砕いてつみれにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚の肛門の所から頭の方へ向かって包丁を入れ、内臓を取る。頭と尾を切り落としてぶつ切りにする。背びれは切って取り除く。
- 2
ネギの青い所をざっくりと輪切りにし、生姜はすり下ろす。
- 3
フードプロセッサーに秋刀魚を入れ、しっかりと撹拌。ペースト状になったら、ネギ、生姜、味噌、片栗粉を入れ、さらに撹拌する。
-
- 4
お湯を沸かし、ほんだしと醤油、塩を入れ、味を整える。つみれのペーストをスプーンで掬い、沸騰したスープに入れていく。
-
- 5
好みの野菜を入れてひと煮立ち。器によそって出来上がり。
-
- 6
【追記】
写真無いですが、和風スープの他にも、おでんに入れても美味しいです(^_^)v
コツ・ポイント
スープの調味料は、好みや水の量にもよるので調節して下さい。サンマは綺麗に捌けなくても大丈夫。良く撹拌すれば、骨も皮も気になりません。骨が気になる方は、背骨だけ取って。多少の大きさの骨は気にしないで！イワシや鮭など、他の魚でも応用できます。
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