うめ～ぇ！茄子の和えもの(梅)

ターぽん's cooksnap of when they made うめ～ぇ！茄子の和えもの(梅).
かわちゃん♪
かわちゃん♪ @cook_40103107

夏野菜の茄子を梅でさっぱり仕上げ一皿です！
暑い時にぴったりです❗
そうめんに添えたりトマト加えても美味しいー！
このレシピの生い立ち
暑いのでさっぱりしたもの作りました♪

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材料

1人前
  1. 茄子 2本
  2. 梅干し 1粒
  3. つけ汁(めんつゆ水2:1) なすが浸かる量
  4. 鰹節 適量
  5. すりごま(いりごまでも) でき
  6. 塩と水 灰汁抜き用

作り方

  1. 1

    茄子はヘタをとり網目状に切り込みをいれます！つゆが染み込みやすいので❗

  2. 2

    塩をふり水ひたひたにいれて灰汁を抜きしっかり水分をとりましょー！

  3. 3

    フライパンに油ひかずにそのまま香ばしくなるまで焼きます。

  4. 4

    めんつゆと水を2:1で割ったつけ汁作りそこにつけて冷蔵庫でひやしてください！タッパなどにいれてるといいと思います！

  5. 5

    冷えれば食べる分だけつけ汁をきって器にいれて甘くない梅干しのほぐしたもの鰹節、すりごま(いりごまでもOK)をくわえます

  6. 6

    あとは軽く和えてお皿に盛り付けて完成です

コツ・ポイント

つけ汁が濃いと梅と和えたときに塩辛くなるので2:1が丁度いいです。
作りおきもできるのでそうめんや冷奴、茹で鶏なかに合わせもきくのですごくいいと思います！
梅干しは甘いものより酸っぱいものの方が合います♪

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かわちゃん♪
かわちゃん♪ @cook_40103107
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