ゆばと青菜の煮浸し
真さん @macotow
★話題入り感謝★湯葉を品よく炊きました。青菜はくせのないものならなんでも。
このレシピの生い立ち
くせのある蔓紫でつくったときは猛烈に失敗だったので無難な青菜で。くっそー
アプリでひらく作り方
- 1
湯葉はぱきぱきと一口大にわり、さっと水にくぐらせてもどす。
- 2
青野菜は塩（分量外）を入れた湯で茹で冷水にとりしっかりと水気を絞る。
- 3
小鍋に鰹出汁と調味料をいれ沸騰手前で湯葉をいれ、弱火で５分程煮る。
- 4
青菜を入れ、温まったら片栗粉を倍量の水で溶いて汁に溶き入れる。器に盛りとろみのある汁をかけあれば柚子を添えて。
コツ・ポイント
鰹出汁が旨ければできたようなものです。
リアクション
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