えびのキヌア揚げ
koon1600 @cook_40090031
雑穀の一種であるキヌアを使って衣を作って、揚げたものです。かりっとした食感が面白いです。
このレシピの生い立ち
えびにゴマをつけてあげるレシピは知っていたので、雑穀でやってはどうかなと思ってやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
キヌアを表示どおりゆでる。茹で上がったらざるにあけて水を切り、なるべく水を飛ばすように冷ます
- 2
えびに小麦粉、溶き卵、キヌアの順に衣をつける。
- 3
180度の油で揚げる
- 4
揚がったらリードクッキングペーパーで油を切って完成。
-
コツ・ポイント
材料は、あれ以上細かく出来ないので、実際には7，8匹揚げることができます。ソースやタルタルよりも醤油のほうが愛称がよいようです。
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