圧力鍋で時短&簡単☆豚の角煮

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COYN
COYN @cook_40273949

圧力鍋を使って短時間&簡単に！
最高の味付けと柔らかさの豚角煮です☆
トップ10&話題のレシピ入りありがとうございます！
このレシピの生い立ち
時間も手間も掛かる豚角煮を少しでも手軽にできるように。

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材料

  1. 豚バラブロック肉 600g
  2. 白ネギ(青い部分のみ) 1本分
  3. 卵 4個(お好みで)
  4. ○砂糖 大さじ3
  5. ○醤油 大さじ3
  6. ○水 100cc
  7. ○酒 50cc
  8. ○みりん 50cc
  9. ○生姜(すりおろし) 小さじ2

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を5cm角に切り片栗粉をまぶします。
    (片栗粉でコーティングする事で肉汁が逃げていくのを防ぎ旨味を閉じ込めます)

  2. 2

    圧力鍋に分量外のサラダ油をひき、中火で豚バラ肉の表面に焼き色をつけます。

  3. 3

    白ネギと分量外の水をひたひたになるくらい入れて圧力鍋に蓋をして強火にかけます。

  4. 4

    圧力がかかったら弱火で15分加熱し、火を止めます。
    圧力が抜けたら蓋を開けてゆで汁と白ネギを捨てます。

  5. 5

    ○の調味料をすべて入れて再度圧力鍋の蓋をし、弱火で15分加熱します。
    圧力が抜けたら蓋を開けてお好み加減で煮詰めます。

  6. 6

    ☆半熟ゆで卵作り☆
    鍋でお湯を沸騰させ、冷蔵庫から取り出した卵を入れ7分間茹でます。
    冷水で冷やして殻をむきます。

  7. 7

    ゆで卵を角煮の煮汁に漬け込んで味を染み込ませます。
    (加熱するとゆで卵が固くなるので加熱はしません)

  8. 8

    器に盛り付けて完成！！

コツ・ポイント

最初に豚肉を焼く時に片栗粉をまぶす事で旨味が逃げず美味しさがアップします。

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レシピ作者

COYN
COYN @cook_40273949
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変わったものは使わず、身近な食材と調味料で簡単に美味しく出来る料理を作ります☆毎日の料理だから時短&簡単が大切！子どもたちに野菜を美味しくたくさん食べてもらえる事と節約をモットーに☆
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