●青椒肉絲(豚肉とピーマンの細切り炒め)

にんにく、しょうがはみじん切り。ピーマンは千切り。もも肉細切り。

切った豚肉をボールに入れ、醤油大さじ１、胡椒少々、玉子、片栗粉大さじ２を入れよく混ぜ合わせる。

②を油で揚げる。ピ＾マンを油通しをする。

中華鍋に、菜種油大さじ１を入れ、にんにく、しょうがを入れ焦がさないように熱する。

③の肉、タケノコ、ピーマン、砂糖、酒、胡椒、醤油大さじ２を入れ炒める。火が通ったら中華スープを入れる。

沸騰したら、水溶き片栗粉を入れ、だまができないように炒める。最後にごま油を入れてできあがり。