里芋と牛肉のコクみそ中華煮込み

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Earl-Grey
Earl-Grey @cook_40030727

里芋を中華味の煮込みにしました。梅干しがほんのり隠し味。
このレシピの生い立ち
里芋を「あらまぁ！」というくらい頂いたので。

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材料

３～４人分？
  1. 里芋 8～10個
  2. 牛肉 100g
  3. ごま油 大さじ１
  4. ねぎみじん切り １０～１５㎝分
  5. しょうがみじん切り ひとかけ分
  6. だしの素 小さじ1
  7. ●みそ・オイスターソース・しょうゆ・酒 各大さじ１
  8. ●砂糖・みりん 各大さじ1／2
  9. ●梅干し（種を取ってたたく） 1個分
  10. ねぎ薄切り（飾り用） 適量

作り方

  1. 1

    里芋は洗って皮をむき、縦4つ切りにしてざっと洗う。（頑張って洗ったり塩でもんだりしなくてよい）●を合わせておく。

  2. 2

    深めのフライパンか鍋にごま油をひき、ねぎとしょうがを入れて火にかけ、香りが出たら食べやすい大きさに切った牛肉を入れる。

  3. 3

    牛肉にほぼ火が通ったら、里芋とひたひたの水（分量外）とだしの素を加えてしばらく強火で煮る。途中で●を加えて煮からめる。

  4. 4

    ねぎをトッピングして盛りつける。白いご飯に合います♪

コツ・ポイント

牛肉は安いのでもいいので、厚すぎないものがいいと思います。里芋のとろみを利用して煮からめるので、ぬめりを頑張ってとらなくていいです。

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レシピ作者

Earl-Grey
Earl-Grey @cook_40030727
に公開
いつもありがとうございます。 　.。゜+.(´▽`)。+.゜+・岐阜県の結構北部生まれ。スキーloverの夫のおかげで、岐阜県のやや北部にて今も生息中。外国語を生業とするも、使用頻度の低下→スコアの低下を実感。必要に迫られるのを待つのはいけないなと反省中。ゆる～く免疫疾患の寛解目指しつつ、今年はもう少し外国語の勉強にも励みます。「普通の日記」で、趣味の映画の紹介をしています。
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