今が旬！柚子胡椒と金目鯛のしゃぶしゃぶ！

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mahamama
mahamama @cook_40029355

今が旬の金目鯛！冷凍し半解凍し薄く引けばお家がお店に早変わり♪大根おろしたっぷりの柚子胡椒が金目鯛に良く合います♪
このレシピの生い立ち
今は金目鯛がとっても美味しく頂ける時期なので♪薄く引いてしゃぶしゃぶに！

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材料

  1. 金目鯛 半身
  2. 出汁（昆布） 土鍋8部目ほど
  3. お好み野菜 （水菜がとってもお勧めです）
  4. 大根おろし 少々
  5. 醤油 少々
  6. カボス たっぷり
  7. 柚子胡椒 お好みの量で
  8. ごはん 1膳
  9. 卵 1個

作り方

  1. 1

    金目鯛は半身手に入ったら、中骨を抜いて冷凍します。
    出汁は昆布でとっておきます。

  2. 2

    お好みのお野菜などを準備し、食べる2時間ほど前に取り出した半解凍の金目鯛を薄く引いていきます。

  3. 3

    あとはしゃぶしゃぶしてたっぷりのカボスと醤油大根おろし、柚子胡椒で頂き、〆はたっぷり旨みの出た出汁で雑炊を・・・！

  4. 4

コツ・ポイント

これから美味しくなる色々なお魚！しゃぶしゃぶだと食べ易くお野菜を巻いて食べても美味しいのでお勧めです♪柚子胡椒が苦手な方も大根おろしに加えるので調整でき、とても美味しくいただけます(*^▽^*)

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mahamama
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