ピリッとろとろ 豚の角煮
chiyo16☆ @cook_40096222
ピリッと豆板醤がきいた、とろとろのお肉にご飯がすすみます。脂をできるだけ落としヘルシーに。
このレシピの生い立ち
とろとろのお肉に憧れて作りました。かけた時間が応えてくれます。
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- 1
【下準備】
①豚肉を等分に切ります。②ねぎを切っておきます。③出汁をつくる。鍋に昆布と水を入れ、沸騰手前で止める。 -
- 2
【油を落とす】
フライパンを熱し油を入れ、豚の脂肪を下にした後、全面を焼きます。3分。豚をキッチンペーパーでふく。 -
- 3
【下茹で】
豚を鍋におき。○を入れて、下茹でする。煮立ったら弱火にして90分。豚肉以外を捨て鍋をきれいにする。 -
- 4
【煮込む】
豚を鍋におき●を入れる。蓋をし加熱し煮立ったら弱火で1時間煮込む。蓋をとり煮汁を回しかけ10分煮る。完成。 -
- 5
【リメイクレシピ】
★豚角煮パスタ
ID : 18004285 -
コツ・ポイント
○豚脂は、焼きや下茹での手順の際、キッチンペーパーでふきましょう。緑茶で煮るのもポイントです。後は、保存用に冷やして、固まった脂をとる方法もあります。
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レシピ作者
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