鶏ひき肉の蓮根はさみ揚げ

さつきととろ's cooksnap of when they made 鶏ひき肉の蓮根はさみ揚げ.
たろろんママ
たろろんママ @cook_40111884

意外に簡単！
あっさり、さっぱりだけど、食べ応えがあります☆
お弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
蓮根の使い道に悩んでいたときに、パルシステムのパラパラ冷凍鶏ひき肉があるのを思い出したので…。

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材料

2人分
  1. 蓮根 10センチぐらい
  2. 鶏ひき肉 80gぐらい？
  3. 春菊 2束
  4. 干し椎茸 1枚
  5. ☆生姜@チューブ 小さじ1
  6. ☆めんつゆ 小さじ1
  7. ☆塩 ひとつまみ
  8. ☆片栗粉 小さじ1程度
  9. ※片栗粉 適量
  10. ※小麦粉 適量
  11. ◆めんつゆ 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻し5ミリ角に切る。
    春菊も5ミリ幅に切る。

  2. 2

    ボウルに鶏ひき肉(解凍済)と1を入れ混ぜ合わせ、☆の調味料を入れて、粘り気が出るまでこねこね。

  3. 3

    ※の片栗粉と小麦粉を合わせておく。
    5ミリ幅に切った蓮根2枚で、2の具を挟み、※の片栗粉と小麦粉を全体にまぶし付ける。

  4. 4

    熱した油できつね色になるまで揚げる。

  5. 5

    揚げている間に、◆のめんつゆを水で薄め、レンジで温めておく。

  6. 6

    揚げ終わった4が温かいうちに、5のめんつゆにくぐらせて、完成！

コツ・ポイント

大好きな春菊を入れました。
あっさりな中に、春菊の苦味があって美味しかったです。
他の野菜でも美味しそうです。

餃子のタネの余りを挟んでも美味しそう！

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レシピ作者

たろろんママ
たろろんママ @cook_40111884
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子供が生まれてから料理をがんばってます。子供のために料理の上手なお母さんになれるよう日々精進です！
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