あさりと小松菜の炒めもの

あさりは塩水につけて砂をはかせ、殻をこすり合わせて水洗いをする。

小松菜は、食べやすい大きさにきり、赤唐辛子は種を抜く。

鍋に、あさりと唐辛子を入れ、酒をふってふたをし、中火で蒸し煮にする。

あさりの口が開いたら強火にして小松菜をいれて炒める。塩コショウ、しょうゆをくわえて、水溶き片栗粉でとろみをつける。