いかとなすのピリ辛中華風炒め

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shizuku726
shizuku726 @cook_40096208

オイスターソースと豆板醤で簡単中華風
このレシピの生い立ち
イカとなすがあったので、、

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材料

２人分
  1. イカ １～２杯
  2. なす １～２本
  3. 酒 大さじ２くらい
  4. オイスターソース 大さじ２～３
  5. 豆板醤 お好みで
  6. 塩コショウ 少々
  7. 小口ねぎ（彩り用） あれば少々

作り方

  1. 1

    なすは大きめの短冊切りに、イカの胴体を好みの形に切る。（今回は短冊風）

  2. 2

    フライパンに油を熱し、なすを炒め、油が回ったところにイカを入れ、酒と塩コショウを加える。

  3. 3

    火が通ったらオイスターソースを入れてからめ、豆板醤を入れて炒める。

  4. 4

    お皿に移してネギがあればかける。

コツ・ポイント

油は今回はオリーブオイルを使いましたが、ごま油でもなんでもお好みのもので！
なす→イカで炒めましたが、イカ→なすだと気持ち油が減らせる感覚になります。

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レシピ作者

shizuku726
shizuku726 @cook_40096208
に公開
食べるでつながる場づくりと、良いものを受け継いで、広げていくことを大切にしています。色々なキッチンをジャックしてごはんを作って振舞うのが好き。香川、滋賀、東京、たまに愛知や和歌山と3拠点＋αの多拠点生活をしています。でもめんどくさがりなので、洗い物も行程もが極力少なくしています。
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