鮭ときのこの和風クリームソース
悠依にゃん @cook_40120973
和風クリームソース。雑誌では生クリームを使っていたけど無かったので牛乳で代用。白味噌とバターでコクを出しました。
このレシピの生い立ち
レタスクラブに載っていた和風クリームソース。生クリームを使うレシピだけど生クリームがない(>_<)
代わりに家にいつもあるもので代用したらウマウマ！
我が家の定番に決定！！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に塩コショウをする。
きのこは一口大に切っておく。 - 2
ソース用のバターをレンジで7~8秒かけて柔らかくし、小麦粉を入れて粉っぽさが無くなるまでよく練る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱しきのこを炒めてしんなりしたら取り出し鮭を皮目から焼く。
- 4
鮭が焼けたら取り出しペーパーで余分な油を拭き取りバターと小麦粉を練ったもの以外のソースの材料を入れる。
- 5
味噌を溶かしふつふつして来たらバターと小麦粉を練ったものを入れてよく混ぜるととろみが出てきます。
- 6
鮭ときのこをお皿に盛りソースをかけたら完成☆
コツ・ポイント
小麦粉とバターをよく練ること。
皮目はパリッとなるように焼くこと。
鮭に小麦粉まぶして焼いてもok。
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