めかじきの和風きのこクリームソース♪

Name: めかじきの和風きのこクリームソース♪
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: めかじき（かじきまぐろ） 2切れ; 酒（下味用） 大さじ１弱; 醤油（下味用） 大さじ１弱; 小麦粉 適量; マヨネーズ 大さじ２程度; バター 20g; 玉ねぎ 1/2個; ☆しめじ 1/2株; ☆しいたけ 2個; ☆エリンギ 小1個; ☆パプリカ(赤) 1/2個; 小麦粉 大さじ１; 牛乳 200㏄; 塩 ひとつまみ; 醤油 小さじ１; 万能ねぎ(小口切り) 適量

santababy @___santababy___

和風のクリームソースが簡単な下味をつけためかじきにとっても良く合います(o´ω｀o)
このレシピの生い立ち
クリーミーなソースでめかじきを食べたくなってヽ(･∀･)ﾉﾃﾞﾓﾜﾌｳｶﾞﾖｶｯﾀﾉ♪

材料

2人分

めかじき（かじきまぐろ） 2切れ
酒（下味用）大さじ１弱
醤油（下味用）大さじ１弱
小麦粉適量
マヨネーズ大さじ２程度
きのこクリームソース
バター 20g
玉ねぎ 1/2個
☆しめじ 1/2株
☆しいたけ 2個
☆エリンギ小1個
☆パプリカ(赤) 1/2個
小麦粉大さじ１
牛乳 200㏄
塩ひとつまみ
醤油小さじ１
万能ねぎ(小口切り) 適量

作り方

1
ポリ袋に下味用の酒と醤油とめかじきを入れ良くなじませたら空気を抜いて置いておく（ソースを作る間でおｋ☆）
2
しめじは小房に分け、玉ねぎ・パプリカ・椎茸・エリンギはスライス、万能ねぎは小口切りにしておく
3
フライパンにバターを溶かし～
4
玉ねぎを炒め透き通ってきたら
5
☆も投入、きのこがしんなりしてきたら
6
小麦粉大さじ１を投入、具とよくなじむように混ぜ炒め、粉っぽさがなくなってきたら
7
牛乳を一気に投入（冷たいままでおｋ！）火を強め混ぜながらお好みのとろみになったら醤油・塩で味を整えソースの完成♪
8
１のめかじきの水けを軽く切り、小麦粉を薄くはたく
9
フライパンにマヨを温め溶けてきたら
10
８を焼いてゆく（最初は触らない～）
＊小さいフライパンで焼いています
11
焼いている表面がカリッとしてきたら裏返し両面焼く。火が通ったら器に取り出し
12
７のソースをかけ万能ねぎを散らせば出来上がり♪

コツ・ポイント

７で冷たい牛乳が入ると温まるまで多少時間がかかるので、火を強め混ぜながら好みのとろみがつくまで火を通します♪

１０で薄くつけた小麦粉の衣がはがれたりしても大丈夫♪
カリッと美味しいので一緒に食べちゃいます～　ヾ(´ε｀*)ゝｴﾍﾍ

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レシピ作者

santababy @___santababy___

2014/09/02 10:10に公開

【山本志乃】料理研究家　インスタへのコメント・つくれぽ投稿＆ストーリーありがとうございます。タグ付けして頂ければお返事しますインスタ　→　https://www.instagram.com/___santababy___/lit.link/santababy.「安い・簡単・美味しい」を基本に、【役に立つ料理】をわかりやすく♡