シメジと油揚げの炊き込みご飯

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まきといん
まきといん @cook_40117029

味はしっかりめだけど、しょっぱくない。
シメジと油揚げの香りが、最高…！
「おこげ」モードで香ばしさもプラス！
このレシピの生い立ち
新しい炊飯器が我が家に来て…まず最初に作ったのが、大好物の炊き込みご飯！

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材料

お米3合分
  1. ★シメジ 1房
  2. ★油揚げ 2枚
  3. ★鶏むね肉 80グラム
  4. ★にんじん 1/3～1/2
  5. ＊お酒 大さじ1
  6. ＊醤油 大さじ1
  7. ＊砂糖 小さじ1
  8. 炊き込みご飯の味付け
  9. ◎お酒 大さじ2
  10. ◎醤油 大さじ3
  11. ◎粉末だし・塩・砂糖 各小さじ1
  12. ★米 3合
  13. ★水 炊飯器の目盛り次第

作り方

  1. 1

    油揚げを湯通しし、冷ます。鶏むね肉は1センチ角に。にんじんは長さ2センチの太めの千切りに。シメジはばらす。

  2. 2

    鶏むね肉・にんじんをビニル袋に入れ、＊で下味を付ける（1時間以上）。その間にお米を研ぎ、油揚げを1センチの短冊切りに。

  3. 3

    炊飯器にお米3合に◎の調味料を入れまぜる。そのあとで通常炊きで「かため」分の水を入れる。

  4. 4

    下味を付けた鶏むね肉・にんじん、油揚げ、シメジの順に、米の上に置いていく。※まぜない方が上手にできます！

  5. 5

    炊飯器の「炊き込みご飯」「おこげ（あれば）」ボタンを押し、炊飯スタート！

  6. 6

    炊き上がったら、下からすくい上げるようにまぜ、おこげが全体にまわるようにザックリまぜてできあがり！

  7. 7

    最後に、茹でたインゲンや絹さやの千切りなどを散らすと、彩り◎

コツ・ポイント

鶏むね肉やにんじんは、味がしみこみにくいので、事前に下味をつけましょう！油揚げはしっかり油抜きをすると、べちゃ～っとならず、ほっこりに！

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レシピ作者

まきといん
まきといん @cook_40117029
に公開
●2010年3月Gデザイナーの端くれ引退●2012年9月 無事第一子を出産♡夜のアルコール消毒推進委員会活動中♡関東連合　NO.29♡呑んべい愛好会　NO.40★MYブログ　http://ameblo.jp/toin2010/※現在子育て奮闘中の為、れぽのお礼等に行けずスミマセン。
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