かぼちゃのスフレ

南瓜を蒸す。（レンジの機能で蒸し機能があれば、それ。普通にチンするより、蒸した方が甘さが出ます。）

卵白をハンドミキサーで泡立てる。グラニュー糖は少しずつ。最初はミキサーは高速で、段々低速に。砂糖は4度ほどに分け加える。

メレンゲが、真珠のようにパールがかった光沢が出ればOK!

蒸した南瓜の種を取り除き、フードプロセッサーやミキサーで攪拌。●（牛乳・卵黄）も一緒に混ぜる。

④をボウルに移し、メレンゲとふるった小麦粉を混ぜ、さっくりと合わせる。

型にはバターを薄くぬるか紙をひく。（シリコンならそのままでOK）天板に湯を注ぎ、170度に予熱のオーブンで50分弱焼く。