ゴーヤとエリンギと鶏肉の梅風味炒め♪

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MandT
MandT @cook_40038053

ゴーヤで和風おかず♪
梅の風味がほのかに香る一品です＾＾
このレシピの生い立ち
ゴーヤの新しいレシピを作りたいと思いました＾＾

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材料

  1. ゴーヤ １本
  2. エリンギ １パック
  3. 鶏むね肉 １枚（ここでは1/2枚しか使わない）
  4. 梅干 ３個
  5. 酒 大さじ２
  6. みりん 大さじ２
  7. 醤油 大さじ２
  8. ごま油 大さじ１
  9. お湯 ５００ｃｃ

作り方

  1. 1

    ゴーヤとエリンギは薄切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油をひき、ゴーヤをよく炒める。ゴーヤがしんなりしてきたら、エリンギを入れさらに炒める。

  3. 3

    鶏むね肉をお湯に入れ、茹でる。火が通ったら、あら熱をとり、一口大に裂いていく。

  4. 4

    （鶏むね肉の半分は冷凍保存袋に入れ、冷凍して他の料理に使う）
    残りの３を２に加え一緒に炒める。

  5. 5

    梅干の種を取り除く。
    梅干に酒、みりん、醤油を入れ、梅干をスプーンでつぶしながら混ぜる。

  6. 6

    ５を４に加え、水分がなくなるまで炒めて、出来上がり♪

コツ・ポイント

ゴーヤは初めによく炒めてください。ごま油でよく炒めておくことで、苦味が少なくなります＾＾

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レシピ作者

MandT
MandT @cook_40038053
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