☺簡単♪いろいろ使える手作り醤油麹☺
hirokoh @hirokoh
とっても簡単に作れる醤油麹です♪
いろいろなお料理に使えるので、作っておくと便利ですよ♡
このレシピの生い立ち
酒屋さんで「塩麹だけじゃなくて醤油麹も美味しいんですよ！」と言われて、自分で作ってみたくなって考えたレシピです(*´▽｀*)
☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
アプリでひらく作り方
- 1
清潔にタッパーに米麹としょうゆを入れて、スプーンで麹をほぐすように混ぜる。
- 2
表面を平らにして、蓋を少しずらして１日１回かき混ぜ、冬は常温、夏は冷蔵庫で保存。
- 3
１週間ほどで出来上がり。
冷蔵庫で保存し、２～３ヶ月は持ちます。 - 4
切ったきゅうりに和えれば、あっという間にきゅうりの醤油麹和えに。
-
- 5
レンジに３分かけたブロッコリーに醤油麹とマヨネーズ １：１の割合で混ぜたもので和えれば、マヨ醤油麹和えに。
コツ・ポイント
・出来上がるまでは、１日１回かき混ぜてください。
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