定番！ふんゎりでサクサク☆鶏ささみフライ
ajisai318 @cook_40070932
鶏ささみを ふんわりジューシー、かつサクサクに揚げて、レモンを絞っていただきます。
大葉の香りもいいですよ♪
このレシピの生い立ち
小さい時から母が作ってくれていた、我が家の定番レシピです（*^_^*）
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ささみは 筋を取り、観音開きにする。
- 2
少量の酒を振り掛け拭きとったら、
塩・こしょう、
あればオールスパイスで下味をつける。 - 3
1枚の鶏ささみにつき大葉2枚を、
鶏ささみの 表と裏に貼りつける。 - 4
小麦粉→卵→パン粉
の順に それぞれ薄くつける。 - 5
180度くらいの揚げ油で、両面を キツネ色に揚げる。
- 6
油を切ったら、
皿にレモンと一緒に盛りつけて
完成☆
コツ・ポイント
鶏ささみは 観音開きにするので、揚げ油は少量でOKです☆
油の温度は、パン粉を落として 「下まで一度沈んで浮き上がる温度」が目安です。
表面にすぐに浮いてしまうのは、油の温度が高すぎます。
冷めてもサクサクに揚がりますよ♪
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