レンジで簡単♪　蒸し野菜のかにあんかけ

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あっこちゃん☆
あっこちゃん☆ @cook_40078247

季節のお野菜がたっぷり食べられ、簡単で、豪華に見えるお料理です。安いかに缶も、卵白の効果でたっぷりのカニ料理に見えます♪

このレシピの生い立ち
秋のプリン（レシピID 18018111）を作ったときに、”セイロを用意するならお料理もいろいろ作ってみよう”と考えてつくりました。

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材料

4人分
  1. 季節のお野菜（ブロッコリー、インゲン、アスパラガス、かぼちゃなど） 適量
  2. かに缶(ほぐし身） 小１缶
  3. 卵白 ２個分
  4. スープ 150ml
  5. 料理酒 大さじ１
  6. 塩　水溶き片栗粉 各適宜

作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    いつもは、蒸し器で蒸していましたが、今回は水にぬらしたリードｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄで野菜を包みレンジでチン♪　

  3. 3

    アスパラガスやインゲンなどは100g2分程度　かぼちゃは少し大目の時間でOK。

  4. 4

    鍋に、かに、スープ、料理酒を入れて火にかけ、沸騰したら、塩で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶いた卵白を流す。

  5. 5

    ※　４のスープは、必ず、片栗粉でとろみをつけたあとに卵白を流しましょう。ふんわりときれいに広がります。

  6. 6

    器に盛りつけた野菜に、たっぷりと”かにあん”をかけて完成！

  7. 7

    おばあちゃんの家庭菜園で作ったお野菜も、こんなにゴージャスなお料理になりました

コツ・ポイント

野菜は、1種類ずつ順番にチンして、次々にお皿に盛り付け。ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄも1枚ですんで経済的ですし、あわてることなくきれいに盛り付けることができます。
残りの卵黄は、プリン（レシピID 18018111）を作りました。

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レシピ作者

あっこちゃん☆
あっこちゃん☆ @cook_40078247
に公開
食べるの大好き主婦　 友人と一緒に”もぐひな”というグループで「食育」に関する活動をしています。　　　　　　 　　　　　　　　 akikoんちのおはなし(http://blog.livedoor.jp/moguhina_iwatsuki)にも遊びに来てください。
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