かぼちゃのそぼろあんかけ

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あーじん
あーじん @cook_40108700

ほこほこのかぼちゃを、そぼろあんで頂きましょう♪甘くてどこか懐かしい定番の味です。
このレシピの生い立ち
恩師に教えていただきました。大好きな味で、ずっと作り続けています。

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材料

４人分
  1. かぼちゃ ５００～６００ｇ
  2. ●煮だし汁 ４００ｃｃ～
  3. ●しょうゆ 大５
  4. ●砂糖 大５
  5. 挽き肉（今回は豚） １５０ｇ
  6. グリンピースｏｒ枝豆 適量（今回計ったら２５ｇありました）
  7. 水溶き片栗粉（１：１）
  8. 片栗粉 大１
  9. 水 大１

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をところどころむいて食べやすい大きさに切って面取りしておく。

  2. 2

    鍋に●を沸騰させ、かぼちゃを煮る。落し蓋をし柔らかくなるまで煮る。
    ※味が濃くなるので煮過ぎないように！

  3. 3

    煮汁が少し減ってきて、竹串で刺してみて柔らかくなっていたら、かぼちゃを取り出す。

  4. 4

    残った煮汁を沸騰させ、ミンチを加える。色が変わってきたらアクが出るので取り除く。

  5. 5

    グリンピースを入れ、弱火にし、水溶き片栗粉を加えダマにならないよう混ぜる。とろみが足らない場合は更に水溶き片栗粉を加える

  6. 6

    かぼちゃを鍋に戻し、あんを馴染ませて出来上がり。

    ０９．８．１２話題入りさせてもらいました。

  7. 7

    冷やしてもおいしい。

コツ・ポイント

・煮崩れ防止に面取りをします。
・落し蓋には煮崩れ防止の他に、味を浸透しやすくする効果があります。
・挽き肉は、牛・豚・鶏など何でもＯＫです。
・甘めの味付けですので、砂糖の量を加減して下さい。

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レシピ作者

あーじん
あーじん @cook_40108700
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レシピの分量や手順の改定、写真の差し替え、削除など、不定期におこなっています。ご了承下さいませ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つくれぽのお礼に伺っていませんが、ありがたく掲載させて頂いてます。また、現在のライフスタイルにより、携帯から掲載させて頂くこともあります。
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