岩下の新生姜と鯵のちらし寿司

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クエルボ1800
クエルボ1800 @cook_40043210

岩下の新生姜の汁まで使って、生姜たっぷりの美味しい鯵寿司。
このレシピの生い立ち
クックパッドモニターで岩下の新生姜が当たったので、岩下の新生姜を使ったレシピを考えてみました。

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材料

4人前
  1. 岩下の新生姜 1袋
  2. 真鯵 中型2匹
  3. 米 2合
  4. カイワレダイコン 適量
  5. 刻み海苔 適量
  6. 白ごま 適量
  7. とびっこ 適量
  8. すしのこ（粉末寿司酢） 大さじ1
  9. 塩 少々
  10. 酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    刺身用の鯵を三枚に下ろし、軽く塩をしてバットに並べ、1時間程度冷蔵庫に寝かします。

  2. 2

    寝かした鯵の身を軽く洗い、水気を良く拭き取ります。

  3. 3

    岩下の新生姜の漬け汁80ccに大さじ1のすを加え、そこに鯵を漬け、2時間程度冷蔵庫で漬け込みます。

  4. 4

    炊き立てのご飯2合に岩下の新生姜の漬け汁50ccと、すしのこ大さじ1を入れ、切る様に混ぜながら冷まします。

  5. 5

    冷めた寿司飯にみじん切りにした岩下の新生姜を加え、良く混ぜます。

  6. 6

    漬け込んだ鯵を取り出し、皮を剥き、骨を取り、食べやすい大きさに切ります。

  7. 7

    寿司飯の上に刻み海苔を散らしその上に鯵、カイワレ、白ごま、とびっこを乗せて完成！

コツ・ポイント

鯵の大きさに応じて漬け込み時間を変えて下さい。

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レシピ作者

クエルボ1800
クエルボ1800 @cook_40043210
に公開
料理好きのクルマ屋です。美味しい物をより簡単に！個性的な料理のレシピを紹介していきたいと思います。
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