夏を元気に♪新生姜とそぼろのちらし寿司♪

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あみ風ママ
あみ風ママ @cook_40039099

岩下の新生姜で夏にピッタリのちらし寿司で♪
新生姜の漬け汁ですし酢も簡単にできるよ！

このレシピの生い立ち
モニター当選した岩下の新生姜で、夏でも食事が進むご飯にしたくて♪
お手ごろ価格のひき肉を具に使って、おもてなしの一品にもなる、ちらし寿司にしてみました！

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材料

2人分
  1. すし飯
  2. ご飯 1合分
  3. ●岩下の新生姜の漬け汁 大さじ2
  4. ●砂糖 小さじ2
  5. ●酢 小さじ1
  6. そぼろ(レシピID ：19209744)
  7. ひき肉（今回は鳥） 50g
  8. 砂糖 小さじ2
  9. 酒 小さじ1
  10. しょうゆ 小さじ1
  11. みりん 小さじ1
  12. 生姜（チューブ） 小さじ1/2
  13. 薄焼き卵
  14. 卵 1個
  15. 砂糖 小さじ1
  16. サラダ油 適量
  17. 新生姜とキュウリの浅漬け(レシピID :19376554)
  18. 岩下の新生姜 1/2～1個
  19. キュウリ 1/2本
  20. 岩下の新生姜の漬け汁 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ご飯は固め（すし飯モード）に炊く。炊いている間に具材の用意をする。

  2. 2

    そぼろを作る。
    小鍋にひき肉と調味料を入れて火にかけ、小さなホイッパーでグルグルかき混ぜ続ける。

  3. 3

    薄焼き卵を2枚分作る。
    卵を溶いて砂糖を入れる。卵焼き器を熱して薄く油を敷いてペーパーでふきとり卵液を入れて両面焼く。

  4. 4

    浅漬けを作る。
    新生姜とキュウリを千切りにしてビニール袋に漬け汁と一緒に入れ、冷蔵庫に20分～入れておく。

  5. 5

    ●印を合わせてすし酢を作り、炊けたご飯に混ぜる。

  6. 6

    薄焼き卵が冷めたら千切りにしておく。
    すし飯にそぼろを混ぜる。

  7. 7

    お皿にご飯を盛り、中央に切った薄焼き卵をのせ、周りに浅漬けを飾る。

  8. 8

    そぼろと浅漬けの作り方は、それぞれのレシピもご参照ください。(*^o^*)/

コツ・ポイント

材料や手間が多く感じますが、作業自体は簡単です。
ひき肉はお好きなもので。
そぼろの代わりに鰻や穴子を短冊切りにして混ぜても美味しいよ！

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レシピ作者

あみ風ママ
あみ風ママ @cook_40039099
に公開
お姉（大3）、ちぃ姉（大1）、チビ（中2）の「うちも三姉妹」の母です。東京都某区に在住。簡単でおいしいメニューが作りたい～。 時々レシピの見直しや下手っぴ写真の交換をしてます。(^。^;)慌ただしく過ごしているので、気まぐれに皆さまのところに出没しま～す。　　　　　　　　『関東連合』No.65
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