紫玉ねぎと鯵のちらし寿司

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

梅雨時に酢のみならず、殺菌効果のある旬な玉ねぎと生姜もプラスしたちらし寿司です。
旬な鯵もあえて加熱。
このレシピの生い立ち
6月(梅雨)・・食中毒にもなりやすい季節到来。そんな中、殺菌作用のある旬な野菜と酢を使ったメニューを考えました。

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材料

2人分
  1. ごはん 500g
  2. すし太郎(黒酢入り) 小1袋(2人分)
  3. 鯵3枚おろし 100g
  4. 少々
  5. 紫玉ねぎ 100g
  6. 大さじ1
  7. 少々
  8. 小ねぎ 1本
  9. 甘酢生姜 適宜
  10. 添付ののりごま 1袋

作り方

  1. 1

    ごはんにすし太郎混ぜて冷ます。

  2. 2

    鯵に軽く塩し、お皿に入れ、ラップしてレンジで1~2分加熱し刻む。

  3. 3

    紫玉ねぎはスライスして、酢と塩加えて軽くもむ。(綺麗な紫色になります)
    ネギは小口切りにする。

  4. 4

    器に1のちらし寿司入れ、鯵、玉ねぎ、甘酢生姜、小ねぎ、添付ののりごまを飾る。

コツ・ポイント

紫玉ねぎは酢を加えると鮮やかな色になります。
甘酢生姜は、新生姜から手作りしても良いですね。(スライスして、甘酢液に漬けるだけで出来ます)
6月からぐんと食中毒にもなりやすくなるので、旬な殺菌効果ある野菜と酢を意識して使用しました。

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レシピ作者

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
に公開
【身近材料・身近器具使用で、簡単時短・省エネ調理】をテーマに、独自の発想で、何か生み出せたらいいなと思ってます。現在休止状態にもかかわらず、【見たり・試したり・コメしたり】して下さりありがとうございます。
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