里芋の揚げびたし

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とむまろ
とむまろ @tomumaro_pan

揚げるとほくほくトロリの里芋♥大根おろしとポン酢でさっぱりの揚げびたしです。揚げたてを塩＆柚子コショーで食べるのも最高！
このレシピの生い立ち
たくさんもらったサトイモ、煮るばっかりではつまらない！！ので。

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材料

２～３人分
  1. さといも ３個（３５０g位）
  2. ●小麦粉 大さじ１．５
  3. ●片栗粉 大さじ１．５
  4. ●水 ５０cc
  5. ●黒ゴマ　白ゴマ 大さじ１ずつ
  6. 大根おろし １０センチ分
  7. ポン酢
  8. あればレタス

作り方

  1. 1

    さといもは皮をむき　タテに４等分する。大根おろしは少し水気をしぼっておく。

  2. 2

    ボウルに●を合わせてよく混ぜる。

  3. 3

    ２にさといもを加えよくからめて　１８０度の油で　箸がすっと通るまで揚げて油をきる。

  4. 4

    レタスをしいたお皿に揚げたさといも、大根おろしを盛り、ポン酢をかける。揚げたてを塩＆柚子コショウで食べてもおいしい♪

コツ・ポイント

生の里芋は、素手で洗ったりすると手がかゆくなるので、ぬめりをさわらないように　ふきんでさといもを包むように持って皮をむくといいです。
苦手な方は　皮ごと洗って、レンジでチンしてから皮をむけばかゆくなりません。

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レシピ作者

とむまろ
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