我が家の関西風すき焼き

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keyco525
keyco525 @cook_40041205

お家で料亭の味！？簡単なのに本格すき焼きが出来ちゃいます。
具が残ったら、卵でとじて・・すき焼き丼にも♪
このレシピの生い立ち
関西出身の母の味です。シメは、うどんでもお蕎麦でも♪

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材料

４人分
  1. ・牛肉 ５００ｇ
  2. ・牛脂 適宜
  3. 　長ネギ（斜め切り） １本
  4. 　ゴボウ（ささがき） １本
  5. 　白菜 １／４把
  6. 　焼き豆腐 １丁
  7. 　しらたき ５結
  8. 　エノキ １株
  9. 　シイタケ ４個
  10. 　マイタケ １／２株
  11. 　春菊 １把
  12. ◆砂糖 適宜
  13. ◆割り下（醤油：みりん：酒＝１：１：１） 鍋に合わせて
  14. 卵 ４個

作り方

  1. 1

    豆腐は１／８にカット、ゴボウはささがきに。長ネギは斜め切り、しらたきは水気を切っておく。

  2. 2

    シイタケは石づきを手でひねって取り、切り込みを入れる。マイタケは手で裂き、白菜・春菊は食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋を火にかけて熱し、牛脂を溶かして敷く。

  4. 4

    お肉を広げて砂糖を少々乗せて焼き、割り下で味付けする。

    火が通ったらすぐに取り出して食べる♪

  5. 5

    お肉を続けて入れ、そこへ長ネギとゴボウを加えて焼く。（炒める感じで）

  6. 6

    割り下を注いでから残りの具を並べて煮立たせる。砂糖はお好みで加える。味が濃ければお酒やお水を足す。

  7. 7

    煮えた具材から、卵をからめて食べましょう＾＾

  8. 8

    最後に昆布つゆを少し加えて、蕎麦で〆るのもオススメです☆

コツ・ポイント

お肉を焼き始めてから、あたふたしないように材料は全て手元に揃えてから始めましょう！

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レシピ作者

keyco525
keyco525 @cook_40041205
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はじめまして('-'*)*家族構成*主人私猫３匹アメショー×２ ミックス×１少しずつレシピが増えてきました。 季節感を大切に、旬のものを使って 美味しいご飯を作るのがモットーです♪
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