アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉はお好みの大きさにカットしておく。
-
- 2
圧力鍋にカットした肉・ねぎ・しょうがと肉が隠れるくらいの水をいれ煮る。
＊圧力が上がってから15分間 -
- 3
”２”は自然放置しその間にゆで卵を作っておきましょう。
この卵は，沸騰したお湯に塩少々と酢を入れ13分間ゆでました。 - 4
煮上がった肉は冷水にとってアクと煮出した脂をしっかり洗い流す。プルプルに軟らかいので取り扱い注意です！
- 5
ここからの鍋は圧力をかけることが無いので手ごろな鍋でＯＫです。
- 6
鍋に調味料と”４”で処理した肉を戻し入れ，肉が隠れる程度の水を入れる。
-
- 7
40～50分かけて煮上げていく。
途中ゆで卵を投入する。
-
コツ・ポイント
”４”でしっかりアクと脂を取り除くと独特のしつこさがなくなります。
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