春の味！新じゃがと新たまねぎの簡単煮物

☆つぅまま☆'s cooksnap of when they made 春の味！新じゃがと新たまねぎの簡単煮物.
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inakumi
inakumi @cook_40061755

春先にだけ食べられるシンプルでおいしい煮物。調味料を一気に入れて、弱火で落し蓋をして新玉ねぎから出る水分で煮含めます。
このレシピの生い立ち
春に新玉ねぎや新じゃがが出ると、作りたくなる一品。水を一滴も入れていないのに、驚くほど水分のある煮物になります。
「お肉は入れないのですか？」と聞かれますが、肉なしでも充分においしいです。春の食卓の一品に！

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材料

  1. 新玉ねぎ 大2～3個
  2. 新じゃがいも 5～6個
  3. サラダオイル　 大さじ2
  4. 粉末だし 1/2本
  5. 砂糖(上白糖) 大さじ1
  6. 醤油 大さじ2
  7. 塩 小さじ1/2～1
  8. おろし生姜 大さじ1

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは先端と根を取り、くし切りに。

  2. 2

    新じゃがいもは、良く洗って汚れを取り、大きさにより半分か四つ切に。

  3. 3

    鍋にサラダオイルを熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらじゃがいもも入れて炒め合わせる。

  4. 4

    じゃがいもの周囲に少し火が通って色が変わったら、粉末だしと砂糖と醤油を加え、オーブンペーパーで落し蓋をする。

  5. 5

    蓋をして弱火で加熱する。段々と玉ねぎの水分が出て、煮汁が現れる。火が強いと焦げ付いてしまうので注意！

  6. 6

    良く煮含めて、じゃがいもに味がしみたら、最後に塩で味を整える。

  7. 7

    器に盛って、おろした生姜を乗せて完成！

コツ・ポイント

新玉ねぎでないと作れない料理。味をつけたら、オーブンペーパーを落し蓋にして、弱火でじっくりと加熱します。
水は入れずに、新玉ねぎの水分だけで煮含めます。

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レシピ作者

inakumi
inakumi @cook_40061755
に公開
廃材を使った再生アートの作品を発表しているアーティスト。同居している高齢の母や家族のための、減塩レシピをいろいろと模索中。野菜料理中心に、教室の子どもたちと作ってきた「造形料理」や、簡単に作れるお勧めの手軽料理のレシピを皆様にご紹介。最近は多方面で「アートクッキング」の指導も開始。レシピはより簡単に手早くできるよう時々更新。日々の食事やおやつ作りのヒントになれば幸いです。
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