春ですよ♪ つわ蕗とクジラの煮物♪
mamakaze @cook_40086224
スーパーでつわを見つけました。さっそくクジラで炊きました。
長崎の春の味です♪
このレシピの生い立ち
長崎では普通の料理です。
つわ蕗やくじらは地方の食材化もしれませんが、つわの代わりに蕗でも美味しくできますし、クジラの代わりに鶏肉や豚肉でも美味しくできます。
アプリでひらく作り方
- 1
つわは下茹でしたものを使います。
４センチほどの長さに切ります。 - 2
人参はつわと同じぐらいの大きさに拍子切りします。ちょっと固めにボイルしておきます。
厚揚げも拍子に切り下茹でしておきます - 3
煮しめクジラは塩抜きをしておきましょう。食べやすい大きさに切っておきましょう。
- 4
鍋に油をひき熱します。そこにつわを入れて炒めます。そのあとに厚揚げとにしめくじらを入れて炒めます。
- 5
調味料を入れて煮ます。味がしみてきたら人参を入れてください。
- 6
人参を入れて５分ほどしたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
にじめクジラがなければ鶏肉や豚肉でも美味しいですよ。
つわや人参は食感が残ってるほうが美味しいです。
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