旨み◎ヘルシー♪鶏入り和風きのこスープ

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Icco000
Icco000 @cook_40094476

食物繊維タップリのきのこと鶏を合わせたホッコリするヘルシーなきのこ汁です。
ダイエット時の和風スープとして如何でしょう？

このレシピの生い立ち
きのこ汁は昔からあると思いますが､今回はお醤油味で作りました。

たくさん頂きたいので 薄味に仕上げています。

洋風きのこスープレシピはこちら。
レシピID：20011791

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材料

結構タップリ
  1. お好きなきのこ類 下記にて
  2. 鶏もも肉 約200ｇ
  3. 鶏の下味 下記にて
  4. あればダシ昆布 10cm1枚
  5. 水 1ℓ
  6. 酒 50cc
  7. ○白ダシ 大さじ3と1/2
  8. ○醤油 大さじ2
  9. ○みりん 大さじ1
  10. ○塩 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    今回のきのこたち(お好みで♪)

    しめじ
    えのき
    椎茸
    ヒラタケ
    エリンギ

    合計 約700g
    (ちょいと多めでした)

  2. 2

    袋なめこ 1パック

    トロミのために 最後に入れます。

  3. 3

    鶏もも肉は1～2cm角に切り下味をしておきます。

    醤油 小さじ1 酒 小さじ2
    揉み込んで5分～放置。

  4. 4

    お鍋に水と鶏と
    あればダシ昆布を入れて

    沸騰したら、ダシ昆布とアクを取ります。

  5. 5

    ここでお酒を入れてアルコールをとばします。

    お酒はなくても構いませんが あるならば是非入れて下さい。

  6. 6

    上記になめこ以外のきのこたちを入れて柔らかくなるまで煮ます。

    火が通ったら○で調味。
    お醤油を減らして麺つゆでもOK。

  7. 7

    味が整ったら 最後になめこを入れます。

    再度煮立ったら出来上がりです。

  8. 8

    写真は
    小口切りネギ
    赤い柚子胡椒

    写真奥は 三味唐辛子
    福岡産「そげねぇ」です。

コツ・ポイント

なめこは最後にトロミつけとして入れました。

きのこは大ぶりに切るとよく噛むので､しっかり食べた感があります♪

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レシピ作者

Icco000
Icco000 @cook_40094476
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福岡県在住。主人との晩酌が日課です。宜しくお願いいたします❀(*´v`*)❀
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