果実酒後のイチゴのジャム
るきるかあちゃん @cook_40118154
果実酒後のジャム 第4弾。田端永子さんの「果実とハーブのお酒とシロップ ジャムとお茶とコンポート」を見ながらやりました。
このレシピの生い立ち
これもフェリシモの果実酒キットで作ったイチゴ酒から引き上げたイチゴです。
アプリでひらく作り方
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今年の3月に漬けたイチゴ（さがほのか）。いい具合に漬かりました。
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イチゴ取り出しました。360gでした。今回も40％＝140gの、今回はグラニュー糖にしました。まぶして1時間置きます。
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ちなみに、イチゴを取り出したイチゴ酒は、それはそれはキレイなルビー色です。
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煮ます。
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最後のあたりで、レモン汁を入れます。しばらく煮て、出来上がり。熱いうちに、消毒済みのビンに。
コツ・ポイント
田端永子さんの本でなぜジャム作る時にレモン汁を入れるか、初めて知りました…。今回初めて入れてみました。
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