ヨシ子のサーターアンダギー

みにゃきき's cooksnap of when they made ヨシ子のサーターアンダギー.
みづ菌's cooksnap of when they made ヨシ子のサーターアンダギー.
村☆民
村☆民 @cook_40124696

ヨシ子ばあちゃんから教わったサーターアンダギーです。
このレシピの生い立ち
93才、おばぁの味の覚書です。

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材料

20～25こ分
  1. 小麦粉 5カップ
  2. ホットケーキミックス 1/2カップ
  3. ベーキングパウダー 小さじ2
  4. 三温糖 2カップ
  5. 卵 5こ
  6. バニラエッセンス 少し
  7. サラダ油 少し
  8. サラダ油(揚げ用) 適量

作り方

  1. 1

    小麦粉、HM、BPを合わせてふるっておきます。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れ、三温糖を加え、泡立て器で砂糖を磨り潰すように混ぜます。

  3. 3

    卵と砂糖がなじんだら、ふるっておいた粉類を少しずつ加え、ゴムべらで混ぜ合わせます。サラダ油を少し入れてなじませます。

  4. 4

    スープスプーンですくい、手に水を少しつけながらピンポン玉より少し大きめに丸めます。

  5. 5

    150～160度で、8分ほど挙げます。

  6. 6

    プカプカ上がってきたら、勝手にくるくる回りますが、菜箸で転がすと色ムラがでないようです。

  7. 7

    きつね色になったら、竹串でさしてみて何もつかなければOKです。

コツ・ポイント

油が高温すぎると周りだけガリガリの中は半焼けになります。
低温でも長く揚げすぎると、油を吸いすぎて黒くぎとぎとに(^-^;
何度か失敗しての、8分です。

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レシピ作者

村☆民
村☆民 @cook_40124696
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