ごぼう入り豚肉とかぼちゃの黒酢炒め

●の合わせ調味料を作っておく。

豚肉はばらして片栗粉をまぶし少量の油で揚げ焼きして別皿にあけておく。余分な油が出ればキッチンペーパーで吸い取る。

かぼちゃは縦の３等分位に分け、5ｍｍ位の厚みに切る。レンジで少し硬めにチンする。

牛蒡は５cmの長さにカットして縦に６等分し、酢水でアク抜き。水を切り片栗粉をまぶす。

フライパンに多めの油をひいて牛蒡を炒めカリッとさせ、火が通ったら肉、かぼちゃを入れてさっと炒める。

一度火を止め、1の調味料を入れ、再び強火で全体に絡め一気に炒める。白ごまを散らす。