さんまのつみれ汁

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shenママ
shenママ @cook_40123267

簡単でおいしい、さんまのつみれ汁
魚嫌いの子どもでもたくさん食べれます
このレシピの生い立ち
さんまのすり身はスーパーで夕方になると値下がりする確率大の為、この時期のお味噌汁はさんまのつみれ汁が多くなります。
アレンジで、つみれにはんぺんをまぜるとより、ふんわりします。
ごぼう、油揚げを入れると更に濃厚なお味噌汁になります。

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材料

  1. さんまのすり身 150ｇくらい
  2. 大根 お好みで
  3. 人参 1/3お好みで
  4. 長ネギ 1/3お好みで
  5. 卵 1個
  6. 味噌 適量
  7. 片栗粉 大さじ1～2　お好みで
  8. 粉末だし 適量　お好みで
  9. 水 適当

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ大根・人参をゆでる(大根は米のとぎ汁で事前に少し煮ておくとなお良いが、しなくてもOK)

  2. 2

    煮ている間に、つみれの準備
    ・さんまのすり身
    ・味噌
    ・卵
    ・片栗粉

  3. 3

    ボールにすり身・卵・味噌(大さじ1程度)を入れよく混ぜる

  4. 4

    片栗粉大さじ1～2程度入れよく混ぜる

  5. 5

    みじん切りにした長ネギを入れよく混ぜる

  6. 6

    つみれの固さが緩いときは片栗粉を大さじ1追加してください

  7. 7

    煮ている鍋に粉末だし小さじ1～2お好みで入れる

  8. 8

    鍋につみれをスプーンですくってポンっと投げ入れる
    (大きさは揃えた方がベター)
    中火3分くらいで煮る

  9. 9

    弱火にして味噌を入れる(お好みで少しづつ入れ味見をする)

    ここで味噌でなく麺つゆと塩で味付けしても美味しいですよ

  10. 10

    豆腐を入れ1分くらい弱火で

  11. 11

    長ねび(できれば青いところの方がおいしそうに見える)

  12. 12

    蓋をして弱火で3分煮たら出来上がり

コツ・ポイント

さんまのつみれはスーパーで売っているすり身を利用し、つなぎには小麦粉でなく片栗粉を使用した方がふんわり食感になります。

味噌味に飽きたら味噌を入れず塩やめんつゆで味を変えると飽きません。

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レシピ作者

shenママ
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