煮込みいらずの野菜スープ

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おひさま食堂
おひさま食堂 @cook_40095801

野菜ジュースを使って作るスープです。
簡単なのに、じっくり煮込んだような味わいです☆
このレシピの生い立ち
野菜が苦手なご家族を持つ友人から、食べやすい野菜スープはないだろうかと相談を受け、野菜ジュースならどうかな…と作ってみました☆

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材料

2人分
  1. 野菜100%ジュース（野菜のみで果物は入っていないもの。トマトの味が強いもの） 400ml
  2. ロースハム（ベーコンやソーセージでもOK） 2枚
  3. ミックスビーンズ（缶入り） 1缶約110g
  4. にんにく 1片
  5. 玉ねぎ 2分の1個
  6. 顆粒コンソメ 小さじ2
  7. サラダ油 適量
  8. 塩 適量
  9. 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、ハムは食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    お鍋にサラダ油を入れ、1の玉ねぎ、にんにくを炒め、香りがたってきたらハムを加えて更に炒めます。

  3. 3

    ミックスビーンズを加えてサッと炒め、全体に油が回ったら、野菜ジュースを入れます。

  4. 4

    顆粒コンソメを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり。
    茹でたブロッコリーなどを添えると彩りも◎

コツ・ポイント

玉ねぎとにんにくは、すりおろして入れるのもオススメです。
顆粒コンソメと一緒にカレー粉 小さじ3分の2から小さじ1を加えると、スパイシーなスープになりますよ^ ^
具材はお好みで、色々お試しになってみてくださいね。

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レシピ作者

おひさま食堂
おひさま食堂 @cook_40095801
に公開
こんにちは！おひさま食堂です(^ ^)以前から、お料理は食べることも作ることも好きだったのですが、栄養関係の資格を取って以来、バランスや食べ合わせを意識するようになりました。少しでも皆さまのお役に立てるメニューをご紹介できたら、そして何より一緒にお料理を楽しめたらいいなと思っています。よろしくお願い致します！
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