揚げずにおいしい！夏の揚げだし豆腐

あゆしば's cooksnap of when they made 揚げずにおいしい！夏の揚げだし豆腐.
肉☆あつ子
肉☆あつ子 @cook_40112394

油で揚げなくて…夏
このレシピの生い立ち
冷奴では物足りないけど、揚げ物も面倒…そんな時にぴったりです。夏なので、ちょっぴりパンチのある濃い味に仕上げてみました。

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材料

2人分
  1. しょうゆ 大さじ2弱
  2. 木綿豆腐 １丁
  3. 片栗粉 適量
  4. みりん 大さじ2弱
  5. サラダ油 大さじ3
  6. 水 1/2カップ
  7. 粉末和風だし 小さじ1
  8. 昆布 約5cm
  9. （たれ）

作り方

  1. 1

    豆腐は、ざるに30分くらい置き、軽く水気を切ります。

  2. 2

    豆腐を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで余分な水分を取って、片栗粉をまぶしましょう。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、豆腐を入れます。ひっくり返しながら６面全部をカリカリにしましょう。

  4. 4

    だしの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。

  5. 5

    豆腐を器に盛り、だしをかけて完成！お好みでネギ、削り節、おろし生姜を添えて☆

コツ・ポイント

焦げ目がつかないように白っぽく仕上げると、つるんとした食感を楽しめます。食べる直前に熱々のだしをかけよう！

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レシピ作者

肉☆あつ子
肉☆あつ子 @cook_40112394
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