高野豆腐と青梗菜の卵とじ☆

ボールにたっぷりお水を入れて高野豆腐を入れて戻す。椎茸は石づきを取って4等分に切る。青梗菜は2cm幅に切る。

にんじんは皮を剥き縦に半分に切り、2mmくらいの厚さに切る。

お鍋に水250ccを入れ、にんじんも加えて火にかける。高野豆腐を軽く絞り6等分の角切りにする。

水が沸騰したらほんだし・砂糖・うすくちしょうゆを入れて、具材も全部加え、3分ほど煮る。

器に卵を溶きほぐす。お鍋全体に溶き卵を回しかけ、蓋をして30秒たったら出来上がり。