絹さや・舞茸・ツナの和風パスタ

☆AkaHika☆'s cooksnap of when they made 絹さや・舞茸・ツナの和風パスタ.
卯月のうさぎ２０１４'s cooksnap of when they made 絹さや・舞茸・ツナの和風パスタ.
ふたごゆき's cooksnap of when they made 絹さや・舞茸・ツナの和風パスタ.
よこひぃ
よこひぃ @cook_40055045

舞茸は先に焼いてから混ぜるので、麵が黑くなりません。ポン酢しょうゆで簡単に味付けしました。
このレシピの生い立ち
絹さやの旬の季節、柔らかくて美味しそうだったので色々な料理に使ってみました。

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材料

2～3人分
  1. 絹さや 16枚くらい
  2. 舞茸 1パック
  3. ツナ缶 1缶(80ｇ)
  4. 玉ねぎ(スライス) 1/4個分
  5. しょうが(みじん切り) 4ｇ
  6. スパゲティー(乾麺) 200ｇ
  7. オリーブ油(又はサラダ油) 大さじ2
  8. 酒 小さじ1
  9. ポン酢しょうゆ 大さじ3
  10. 醤油 小さじ1くらい
  11. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    絹さやはへたと筋を取り除き、塩ひとつまみを入れた熱湯で茹で、ざるに取ってすぐ冷ます。

  2. 2

    舞茸は手で小房に分け、油を引かずにフライパンで焼く。フライ返しで軽く押さえながら香りが立つまで焼く。一旦皿に移す。

  3. 3

    大きめの鍋に湯を沸かし、麺を茹でる。茹で方は商品のパッケージに従って…出来れば6の工程になる直前に茹であがればbest！

  4. 4

    フライパンを火に掛けオリーブ油を入れ、玉ねぎスライスと生姜のみじん切りを炒める。

  5. 5

    玉ねぎが透き通ったらツナ、ポン酢しょうゆ、酒を入れてざっと混ぜる。(ツナ缶の油は入れても入れなくても自由)

  6. 6

    続けて絹さや、舞茸、麺を加えて味が万遍なくなじむよう炒める。

  7. 7

    味見をして、好みの味になるよう醤油と胡椒を加えて、出来上がり！

コツ・ポイント

絹さやは茹でてから水にさらす方法もありますが、さらさない方が美味しいと思います。私はうちわであおいで冷ましています。

舞茸は、から焼して水分を飛ばしておくと、麺と絡める時に黒い色が出ずに綺麗に仕上がります。

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レシピ作者

よこひぃ
よこひぃ @cook_40055045
に公開
2022年結婚生活31年で夫と死別、介護していた義母は施設へ。（2023年永眠）突如始まったシングル生活、さてどう生きようか！スポーツ、将棋が二大趣味。いずれも観戦マニアです。お酒も好きです。新潟県出身、埼玉県在住。　★note　https://note.com/yoko_hee4614　★livedoorブログ　https://yokohee.livedoor.blog
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