銀杏の茶碗蒸し

ぎんなんの皮を取り除き沸騰したお湯に塩を入れてから、10分湯がく。
ぎんなんを裏ごしする。

卵、だし汁、塩、醤油を混ぜてから、こし器でこしてから、茶碗蒸しの入れ物に入れる。

アルミホイルで蓋をし、クッキング蒸し器で１３分調理する。

あんかけ用だし汁を鍋に入れて火にかけてから、裏ごしした銀杏を潰しながら煮詰める。

とろみがついたら、茶碗蒸しの上にあんかけする。