鮭の中華風野菜あんかけ

エリコるんるん's cooksnap of when they made 鮭の中華風野菜あんかけ.
ぱおぱおちゃま
ぱおぱおちゃま @cook_40122442

肉好きな息子には、ちょっと物足りない魚類。揚げる＋野菜あんでボリュームを出してみました。
このレシピの生い立ち
旬の鮭｡｡｡とっても安値で売ってるけど、家族はあまり好まないのが現実。少しでもボリュームを出し、満腹感と子供受けする味付けを･･･で作ったメニューです。

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材料

４人分
  1. 生鮭 ４切れ～
  2. ★酒 適量
  3. ★塩コショウ 適量
  4. 野菜類 たっぷり（＾＾）
  5. にんにく １かけ
  6. しょうが １かけ
  7. ●コンソメスープ（＋椎茸の戻し汁） ２カップ
  8. ●しょうゆ 小２
  9. ●塩 小１弱
  10. ●砂糖 小２
  11. ●酒 大２
  12. ゴマ油 大１
  13. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    野菜類を適当な大きさに切りそろえる。干し椎茸の戻し汁は捨てないように･･･

  2. 2

    鮭は★で下味をつけ、片栗粉をまぶし油で揚げる。

  3. 3

    野菜あんを作ります。鍋に油を入れ、ニンニクとしょうがのみじん切りを炒め、野菜類をいれ炒め合わせる。

  4. 4

    充分に油が回ったら●の調味料を加え煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。最後にごま油を･･･

  5. 5

    皿に②を盛り、出来上がった野菜あんをかけて出来上がり。

  6. 6

コツ・ポイント

・最後のごま油が食欲を倍増(≧∀≦)
・魚をタラなどの白身魚に代えたり、野菜類にお肉を加えるのもいいでしょうね。
・今回は人参・ピーマン・玉葱・干し椎茸･木耳・ブロッコリーの茎・もやしで野菜あんを作りました。

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レシピ作者

ぱおぱおちゃま
ぱおぱおちゃま @cook_40122442
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ワンパターンな料理から抜け出したい主婦です。
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