冬の定番＊ぶり大根
fuuuko2018 @cook_40023392
冬はやはり脂がのって美味しいぶりを食べたい*ぶりにも大根にも味がぎゅーっと染み込んだぶり大根でほっくりごはん♪
このレシピの生い立ち
パックでぶりのあら、たまに安くなって売ってるのみると、作るのはきまって、ぶり大根かぶりのあら汁。。。他になにかあるかな・・？
アプリでひらく作り方
- 1
まずぶりに、塩をふり15分程度時間をおく。大根は適度な大きさに切り、面取りをする。
- 2
なべに大根を入れ、浸るくらいの水とお米をいれて、火につけて沸かし、大根に串がさせるくらいまでフツフツ火を通す。また、ぶり用にお湯をわかす。
- 3
ぶり用に沸かしたお湯が沸騰したら、①のぶりをさっと入れて10秒間たったら、また取り出し、水洗いする。
- 4
深めのフライパンに●の調味料たちをいれて沸騰させ、そしたらぶりをいれて２～３分煮る。その後大根も加え、落とし蓋をして10分ほど弱火で煮る。
- 5
次におしょう油を加える。そしたら再び落とし蓋をして弱火で15分煮詰める。
- 6
お皿にもりつけ、最後に白髪ねぎで飾ってできあがりー★
コツ・ポイント
＊時間があれば、いったん冷ましてぎゅっと味をしみ込ませるとよりおいしい♪
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