ひき肉とれんこんの甘辛炒め

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miyuki12
miyuki12 @cook_40039079

ひき肉のパサつきもなく、しっとり～味もよく絡みます。お弁当にもお勧め♡
このレシピの生い立ち
お弁当用に考案。いつもの和風の味付けを、焼き肉のたれを使って、変化をつけてみました。

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉（お好みで鶏ひき肉でも） 100ｇ
  2. 片栗粉 小さじ１強
  3. れんこん 皮むき正味100ｇ
  4. えのき １/2袋
  5. 生姜（みじん切り又は千切り） ひとかけ
  6. ☆焼き肉のたれ（中辛使用） 大さじ１と１/2位
  7. ☆あわせ味噌 小さじ1位
  8. ☆砂糖 小さじ１位
  9. ☆豆板醤 ～小さじ１/2
  10. ごま油（風味づけに） ～小さじ１
  11. いりごま（お好みで） 適量
  12. 青ネギ（お好みで） 適量

作り方

  1. 1

    えのきは3～4㎝切る。れんこんは皮をむき、大きめなら半分にしてから、2㎜位にスライスし、水にさらして水分を拭き取る。

  2. 2

    ひき肉に片栗粉を混ぜておく。※コツ・ポイント参照

  3. 3

    ☆を合わせておく。

  4. 4

    少量の油（分量外）を敷いたフライパンに生姜を入れて炒めたら、2のひき肉も加える。

  5. 5

    ひき肉の色が変わったらいったん取り出し、必要なら少量の油（分量外）を入れ、1を炒める。

  6. 6

    れんこんに火が通ったら、ひき肉を戻し、☆で味付けをし、仕上げにごま油を加える。

  7. 7

    お好みでいりごま、青ねぎをトッピングすれば、できあがり♡

コツ・ポイント

各分量は、レシピ分量を目安にお好みで調節下さい。ひき肉がしっとり目の方が好きなので、片栗粉を入れています。炒める際は塊にならないように、ほぐしながら炒めて下さい。

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レシピ作者

miyuki12
miyuki12 @cook_40039079
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野菜中心のヘルシーの、手軽にできて美味しいレシピを心掛けています。お家ならではのお菓子やパン作りも楽しんでいます。レシピブログ→http://www.recipe-blog.jp/profile/21286
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