砂糖なしでこの甘さ！簡単！かぼちゃの煮物
yuki’sキッチン @cook_40127901
かぼちゃの優しい甘さが引き出された1品！その正体は、「みりん」！？味だけじゃない！みりんの効果は凄かった！
このレシピの生い立ち
今回は、みりんを上手に使って、素材の味を活かしたレシピです。みりんで、「上品で優しい甘さ」を再現。また「煮崩れ防止」にも！かぼちゃの「味わい深いコクとうまみを引き出す」煮物には、みりんがとっても役に立つ！
アプリでひらく作り方
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かぼちゃの皮を包丁でこのように削ぎ落とします
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- 2
一口サイズに切っていきます。※かぼちゃが固くて切りづらい時は、ラップをして電子レンジで1~2分加熱すると柔らかくなります
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- 3
☆先にみりんと水を入れ、落し蓋をして中火で5分程煮ます※均等に火が通るように時々ひっくり返しながら煮ます
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- 4
醤油を加えてさらに10分程煮ます
- 5
かぼちゃが柔らかくなったら、完成です☆彡
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コツ・ポイント
野菜などの煮物は塩分が染みるのが早いので、お醤油や塩などの味付けなどより「先にみりんを加えて煮る」ことがコツになります。
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