絶品なすとピーマンとひき肉の甘辛炒め！

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ぴょんちー☆
ぴょんちー☆ @cook_40128731

茄子が嫌いな旦那でも美味しいとご飯をガッツリ！豆板醤のピリッとした辛さと味噌のコクが決め手！ご飯が進むよ^^*
このレシピの生い立ち
甘辛い味付けが好きで、残り少なかった豆板醤と甜麺醤を足して、味噌も追加したらとてもご飯に合う茄子の炒め物ができちゃいました！

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材料

2人分
  1. ひき肉(なんでもOK) 130～150g(少なくてもOK)
  2. ニンニク(チューブ使用) 5cmくらい(生ニンニクの場合3片)
  3. 生姜 4分の1
  4. 長ネギ 5cmくらい
  5. 茄子 2～3本
  6. ピーマン 2～3個
  7. 油 大さじ4(フライパンに対して気持ち多めに)
  8. 砂糖 大さじ1～1.5
  9. 醤油 大さじ1～1.5
  10. 味噌 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. みりん 大さじ1
  13. 豆板醤 小さじ2
  14. 甜麺醤 小さじ2

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにして水にさらしておく。ピーマンは細切り、生姜、ネギはみじん切りにしておく。

  2. 2

    フライパンを熱し油を敷き、摩り下ろしニンニクを入れて少し炒める、香りが出たらネギと生姜を加え香りが出るまで炒める。

  3. 3

    砂糖とひき肉を入れて、ほぐしながら炒め、ある程度火が通ったら茄子、ピーマンを加えて油が回るようにさらに炒める

  4. 4

    油が回り、茄子がしんなりしてきた所で調味料を入れて(調味料は合わせておいてもよい)水分が飛び茄子がトロリとするまで炒める

  5. 5

    味を見て足りなければ醤油を足してください^^*お皿に盛り付け完成^^*

コツ・ポイント

調味料は目安なのでお好みの味加減にしてください^^*辛いのがお好きな方は豆板醤多めが美味しいですよ^^* 調味料を入れるまでは中火より少し強めの火加減で炒め続けてください！手早く順序よく！調味料を入れたら一気に強火で炒め、絡めましょう^^*

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